涼拌山藥麵線.用新鮮的山藥加上細緻的刀工，將山藥切成如麵線的細絲，放入滾鐘快速汆燙，再將撈起的山藥絲立即放入冰水中，把山藥絲撈起後簡單的塑型擺盤，然後淋上特調的醬料再加上一顆生蛋黃就大功告成，涼拌山藥麵線吃起來口感清爽滑嫩，是一道非常適合夏天品嘗的涼拌菜。
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蔡暉宏
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更新日期：11/21/2020 9:20:13 PM