對許多前來玉里人而言，能夠品嚐一碗道地的玉里麵，絕對是最大的享受。在花蓮縣玉里鎮提起「橋頭麵」，幾無人不知，賣的雖是簡單的麵條、米粉與小菜，卻已經營兩代62年了，當地人很多是吃「橋頭麵」長大的。營業時間從每天晚上5時30分賣到11時，也是外地遊客最愛光顧的消夜「夜店」。橋頭麵祖傳湯頭秘方是用大骨熬湯，用大骨熬出的高湯油而不膩，每一鍋都必須用慢火熬4個小時，把湯頭熬到芳香四溢，拌醬用的肉醬是用紅蔥頭去爆香，再把泡過紅蔥頭的豬油淋在麵上，麵條香Ｑ、有咬勁，令人吃了還想再吃，再切盤精心滷製的小菜，濃濃滿足、讓人有幸福的感覺。但可別以為如此便喪失玉里麵風味，價位高貴不貴，俗擱大碗，份量十足。
981
花蓮縣
玉里鎮
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17:30 - 23:00
886-3-8882909
花蓮縣981玉里鎮中正路126號
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更新日期：11/21/2020 9:19:28 PM