原白鹿為製作客家美食的小店，有23年的歷史，自921地震後隨著環境與時代的變化，於2008年成立「谷關白鹿泡菜」，並於兩年內將韓式泡菜轉型為全台灣第一家「客式泡菜」，以客式祖傳秘方搭配獨創手工製法，讓泡菜吃起來富含濃郁的客家風味，而這也是屬於我們本土的泡菜。台式泡菜講求鮮脆，韓式泡菜講求醬的重味度.我們的客式泡菜將台式泡菜的鮮脆留下，將客家傳統醃漬比例與時長工法加入，保留一些韓式醬料的辣味，以大雪山泉水，台灣高山蔬菜製作，變成了我們的[創新]而且盡可能地使用原產地的食材，不以過多的調味壓過蔬菜而保留該有的原味，[清甜]，[鮮脆]，]不辣胃]，正是我們的特色堅持以手工親自製作的信念，把代表客家人的堅毅、吃苦、耐勞融入其中，相信你也能體會這其中濃濃的「客家精神」。
424
臺中市
和平區
6
有
週二至週日，上午八點至下午五點
886-4-25941301
臺中市424和平區南勢里東關路三段2-23號
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更新日期：11/21/2020 9:19:28 PM