臺中市南屯區是臺中盆地的文化發源地，舊地名叫做「犁頭店」，地名由來是因清領末期，因應墾殖的需要，打造農具和鑄造犁頭的打鐵店鋪與店家很多，形成農具交易中心而得名。 「犁頭店」聚落形成遠溯清康熙年間，深具以農立莊的歷史墾殖意涵。漢人先民唐山過台灣來墾殖，農地的工作，端賴獸力水牛與黃牛的幫忙，犁田耕土則操作犁來完成。「犁頭」是由高溫熔出的銑水，經犁頭、犁底、犁壁三個模具所鑄模而組裝成的。犁頭加上木頭為骨架，組裝成「犁」。 我們的祖先，非常的有智慧，在發明犁之後又製作出了掛在水牛脖子上的牛軛，藉著腳車的聯結來操作
犁頭店居民早期是以務農為主，種植黃麻為取其長纖維製作麻繩用。最早臺灣黃麻源自康熙年間由中國大陸移植至嘉義縣溪口鄉一帶，日據時期更因需大量麻袋包裝米、糖以利運送出口，在中部地區更鼓勵種植。黃麻並不是犁頭店獨有的作物，但黃麻的嫩葉─麻芛卻是犁頭店的特色食材。
取完黃麻長纖維，嫩葉被丟棄很可惜，惜福的農民想要做為食物，但苦味很重，後來發現如果去除葉脈，葉片經搓柔去苦水後，煮成湯並加入地瓜或小魚乾，就成為夏天一道清涼降火氣的佳餚，拌入白飯更有飽足感，成為最受農民歡迎的田間點心之一。但因為處理過程繁複，後來霧峰農業試驗所改良出甜麻品種，不必經過搓揉的步驟，煮食更便利。在豐原以南，雲林以北地區，麻芛湯是許多人共同的飲食記憶。打?繩與吃麻芛，是犁頭店地區早期普遍的生活型態。當地文史工作者將麻芛產業與麻芛文化結合，由財團法人萬和宮文教基金會接受文建會指導，於民國93 年成立「麻芛文化館」，館內展示犁頭店的歷史軌跡、麻芛的文化發展、創意藝廊等有系統的介紹。文化館位於萬和宮文化大樓的五樓，參觀後將對麻芛會有更深刻的體驗。在地文化工作團隊更積極推動許多與麻芛相關的活動，例如透過學校鄉土教學，指導學生認識麻芛的生長過程，體驗結麻繩（打索仔）的樂趣。農會家政班指導班員學習製作麻芛饅頭，老街的糕餅店更開發了麻芛新產品。因為麻芛的需求量增加，也鼓勵農民種植麻芛的意願，造就農產業的發展，增加農民收入。
想來一碗麻芛湯嗎？每年5~9 月麻芛盛產時，在南屯市場、三民路第二市場、向上路向上市場等都有販售，到臺中有機會一定要來品嘗。簡單一碗色澤碧綠有如翡翠的濃稠麻芛湯，延續的是先民的生活文化與飲食習慣內涵。(文字說明截選自 中華文化協會-走讀臺灣)
南屯區
120.639
24.1376
搭乘10號、11號、30號或40號仁友公車，在南屯站下車，往西走，約100公尺即到三角街口。
下中山高速公路南屯交流道，由五權西路往市區方向走，約1公里抵黎明路右轉， 即可到南屯路，於南屯路左轉,，經南屯市場，即到三角街仔。
04-23843199
萬和路一段56號（萬和文化大樓五樓）
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM