父親喜宴辦桌的功力，多年來已成為臺南當地最知名的小吃店之一，老店位在延平市場，鱔魚是臺灣南部的知名小吃，鱔魚都是當天處理，食材鮮度掛保證一口就吃的出來。乾炒鱔魚意麵:集合了酸、甜、鹹、辣、鮮於一碗的芡汁是用洋蔥、胡椒粉、純米醋、糖等熬煮製作，炒的時候配上南部特有的油炸意麵與蒜頭、高麗菜、洋蔥、青蔥大火轟炒，鱔魚吃起來口感脆脆的，與帶甜味的醬汁炒起來很對味。
老闆許全輝先生，得自父親喜宴辦桌的功力，因此對鱔魚的調理別有心得。再加上曾用心與各家名師切磋學習，其功力的深淺從絡繹不絕的顧客便可見一般。
鱔魚意麵是台南特有名產。大火快炒後鱔魚的清脆爽口，加上台南的名產--意麵，以特別製作的精中寬麵條，經油炸處理製成再搭配獨特酸甜配料，烈火轟炒，轉眼間熱騰騰鱔魚意麵挑人食慾。
中西區
地方小吃、麵食醬料
美食
12/24/2020 12:01:24 PM
週一~週日14:30–20:00
886-6-2215540
700 臺南市中西區西門路2段352號
更新日期：1/28/2021 3:00:10 PM
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