約九十年前，日治時期，張炎在水仙宮市場旁開設舊永瑞珍製餅舖，二次大戰時毀於盟軍轟炸的戰火，戰後遷移到現址。第二代張再興，小學畢業就跟著父親學習做餅，六十年來秉持著傳承的敬業精神，不但穩固家業，奠定厚實的基礎，除了帶來財富，更成了府城傳統文化的代名詞。 第三代張瑞麟於五年前開始接手，張先生畢業於台大法律系，後往北京大學深造，取得博士學位後在中國大陸開設法律事務所，專做商業仲裁案件，卻因老父的期望，只好先放下事務所的業務，回鄉來接替家業。張先生仍希望弟弟或兒子能於往後幾年接手舊永瑞珍的家業，而自己仍能從事專長的法律事務。 百年老舖飄餅香：http://tncftmm.blogspot.com/2008/01/blog-post_9584.html 舊永瑞珍：http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/sep/11/life/travel-3.htm 台南伴手禮‧舊永瑞珍喜餅：http://062223716.travel-web.com.tw/
舊永瑞珍餅舖專門製造傳統糕點及俗稱「大餅」的喜餅，門市至今仍維持經營之初的方式。訂製的業務較多，也有少許門市零售，每當過年過節或婚嫁喜慶日較多的月份，十位製餅師傅總要忙到三更半夜才能完工。訂製者需於十日前訂購。
中西區
甜點糕餅、伴手好禮
美食
12/24/2020 12:03:16 PM
週一~週日09:00–21:00
886-6-2223716
700 臺南市中西區永福路二段181號
更新日期：1/28/2021 3:00:10 PM
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