泉州的木雕工藝聞名遐邇，其平雕、線雕、花格雕、神像雕等藝彩紛呈，細膩典雅。仙逝的近代名師——施禮，十二歲習木雕，因頗悟花鳥雕刻的精妙，十七歲時即參與鹿港天后宮前殿的雕刻，其才華受到泉州師傅鳳勾之賞識，成為入室弟子。施禮的雕刻承襲泉州雕刻之精髓，因而博得「神刀」美譽，兒子施至輝承「神刀」之技，青出於藍更勝於藍。
施至輝自小看著父親雕刻神像，耳濡目染下，內心孕育了對雕刻之興趣。國小畢業後，母親向父親要求收施至輝為徒，教授神像雕刻之技，未料，父親竟回以：「當木雕師傅沒出息啦！學這幹什麼呢？」但母親堅信，有一技之長不怕沒飯吃，極力堅持丈夫收兒子為徒。
十六歲那一年，施至輝正式拜父為師，從磨刀、雕金獅、神像交椅等基本功夫入門。「父親對我的要求比其他人還嚴，做錯了不會因為是兒子而另眼相待，相反地，罵得更兇。」幾年後，施至輝的手藝精進不少，父親的朋友看了說：「耶！你的功夫不會比你父親差了哦！」這句讚美落在一向嚴苛的父親耳裡時，他的回應竟是：「他呀！還差得遠呢！」施至輝以特有的鹿港腔笑著說。
新竹的佛像雕刻源自於福州，施至輝表示，福州系統與泉州雕刻最大的不同處在於佛像衣裾的處理，福州較為簡化，泉州講究線條的細膩，因此，後者較前者的價格高出一倍。
在中國宗教繪畫史上，最常出現在畫家筆下的人物，非禪宗的始祖達摩莫屬！畫家梁楷、牧谿、趙孟頫等均曾畫過，且有名蹟傳世。施至輝作品〈達摩——證菩提〉以達摩傳聞故事「隻履西歸」為題，刻畫出高廣的額頭，雙目炯炯，濃眉大眼，有曲卷的絡腮鬍及耳穿大環等梵僧特徵，其手持單履，赤足，臉微仰，神情肅穆，施至輝除了展現達摩衣裾的飄逸線條外，達摩的神韻及曲卷的絡腮鬍雕工細緻，更令人嘆為觀止！
《妙法蓮華經觀世音菩薩普門品》記述：「若有無量百千萬億眾生，受諸若惱，聞是觀世音菩薩，一心稱名，觀世音菩薩即時觀其音聲，皆得解脫。」因其救人離苦，渡化眾生的慈悲形象，成為許多人心中的信仰寄託。
施至輝之作〈觀世音——渡化〉可謂精雕細琢，華麗外觀亦不失端莊。觀世音右手持金球，左手持淨瓶，傾倒甘露水，左旁立著善財童子。此作作工相當繁複；施至輝表示，其在雕塑形貌之後先上朱合漆，再一片片貼上金箔；除此，觀世音菩薩頭髮與衣襟之花紋則以黑色漆線車繡纏繞，展現出衣飾的華麗。相較於金身觀世音之華麗，另一作〈觀音〉則以古雅造型展現。盤髻上的髮簪，手持綻放蓮花，以婉約之姿，輕拎裙擺立於江濤上，衣襟線條呈現凌風之飄動感，作品充滿古雅之氛圍。
〈人生四暢——開懷〉中，一老叟坦胸露肚，手持竹簡，大伸懶腰，一旁的書童仰臉望著，老叟臉上呈現極樂、滿足之狀。施至輝表示，現代人盲目追求奢華滿足之際，殊不知滿足的暢意事，就在撚鼻、舒背、伸腰、掏耳之間，因此藉作品呼籲，人要知福、惜福！
傳說中的五營元帥亦即俗稱之將軍爺，在民間信仰中，將軍爺掌管五營神兵，具有壓煞驅邪之能力與任務。施至輝以國劇武生臉譜彰顯〈坐鎮中軍——將軍爺〉的武將身分，其手持五色旗身著蟒服，右腳舉起，傳達出發號司令之神威，狀甚威風凜凜，令人震懾！
《三國演義》闡述關羽之仁、義、禮、信、智五德俱備，道教遂以關公作為供奉神祉。《三國演義》中，關羽身陷曹營，曹操心懷不軌，蓄意將其與劉備之妻共處一室，關羽為展現節氣與禮義，秉燭閱《春秋》。赤面長髯是關公顯著的外型特徵，施至輝在〈關公閱春秋〉中，以細膩中顯大氣之技法形塑關雲長，將其正氣凜然之神韻，掌握得恰如其份。
昔日的農村或漁村，常見以竹片編織的竹簍盛物。臨海的鹿港除了木雕、糕餅業外，許多人以討海為生，有錢的人以船捕魚，沒錢的用木筏、舢舨。施至輝以孩提時討海人的漁獲為題材的〈蟹簍〉，以牛樟雕刻出竹簍十字編的肌理，爬行於簍外的螃蟹各顯其行，栩栩如生！尤其難能可貴之處是，竹簍為一圓型物，但該件作品卻一體成形，無任何黏著或接合之處，此神妙之作和其他作品一樣，都讓人見識到了「神刀」傳人刀工之洗鍊與明麗清雅之美！（28期）