陳小鯨的父親是江蘇鎮江人；母親是純樸揚州人， 來到臺灣後，陳小鯨娶了浙江杭州姑娘為妻，兩代都與江南結下不解之緣。江南素以魚米之鄉聞名，物產豐富，美食匯聚。陳家世居鎮江，餐桌上自然百味紛陳，色香味俱全。 鎮江多水，甭說滾滾長江了，比比皆是的小溪、小河、田溝、池塘滋養豐富的魚、蝦、貝類，百姓「靠水吃水」，因此孕育出許多物美價廉的家常菜餚。 「外行看熱鬧，內行吃門道。」同樣是魚，生長的地方不同，口感也不一樣，池塘養殖的魚不如小溪的野生魚；小溪的魚又比不上田裡放養自然生長的田魚。陳小鯨父親家鄉在魚肥肉鮮時節，陳家幾乎餐餐都有鮮嫩可口的魚料理，鯽魚豆腐湯則是絕佳的營養湯。 豆腐含有八種人體必需的胺基酸，還含有核黃素、尼克酸、維生素E 及動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等多種營養物質，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長，素有「植物肉」的美稱。 現代
2020/12/26 00:00:15
ChiayiTravel
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2020/12/25 21:48:13
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM