過去農業社會，農業基本設施簡陋，農夫完全靠天吃飯，東北地區雖然土壤肥沃，但受限於緯度高，天寒地凍時節，能種植的蔬菜種類有限，大白菜成為入秋後主要的蔬菜。大陸改革開放前，大白菜是冬季配給的主要蔬菜，家家戶戶地窖內存放的是成堆東北人笑稱的「愛國大白菜」。 臺灣蔬菜由於受季節影響，每年夏季，颱風豪雨經常光顧，是菜價居高不下的「菜金」時期；入秋後，天氣涼爽，病蟲害減少，菜價大幅滑落，進入物美價廉的「菜土」時期。每年冬季是大白菜的盛產期，媽媽等到菜價跌到谷底時，一出手就是整籮筐的大白菜買回家。 幾十個大白菜一字排開，實在是夠瞧的，要處理這一大票的大白菜，我們幾個蘿蔔頭就有得忙了，有的負責掰開大白菜；有的負責清洗乾淨，大夥忙亂一陣，個個都是酸白菜的小幫手，而做酸白菜的最佳女主角當然非媽媽莫屬。 我們八個兄弟姊妹中，大妹小芸、大弟寅生學到媽媽做酸白菜的手藝，第三代就只有侄兒維凡會做。維凡說，市
2020/12/26 00:00:15
ChiayiTravel
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2020/12/25 21:24:22
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM