過去農業社會,農業基本設施簡陋,農夫完全靠天吃飯,東北地區雖然土壤肥沃,但受限於緯度高,天寒地凍時節,能種植的蔬菜種類有限,大白菜成為入秋後主要的蔬菜。大陸改革開放前,大白菜是冬季配給的主要蔬菜,家家戶戶地窖內存放的是成堆東北人笑稱的「愛國大白菜」。 臺灣蔬菜由於受季節影響,每年夏季,颱風豪雨經常光顧,是菜價居高不下的「菜金」時期;入秋後,天氣涼爽,病蟲害減少,菜價大幅滑落,進入物美價廉的「菜土」時期。每年冬季是大白菜的盛產期,媽媽等到菜價跌到谷底時,一出手就是整籮筐的大白菜買回家。 幾十個大白菜一字排開,實在是夠瞧的,要處理這一大票的大白菜,我們幾個蘿蔔頭就有得忙了,有的負責掰開大白菜;有的負責清洗乾淨,大夥忙亂一陣,個個都是酸白菜的小幫手,而做酸白菜的最佳女主角當然非媽媽莫屬。 我們八個兄弟姊妹中,大妹小芸、大弟寅生學到媽媽做酸白菜的手藝,第三代就只有侄兒維凡會做。維凡說,市
2020/12/26 00:00:15
ChiayiTravel
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2020/12/25 21:24:22
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更新日期:1/21/2021 2:53:28 PM