有毛豆故鄉稱呼的台南新市區，在西拉雅平埔族時代就已種植毛豆，是當時台灣種植毛豆面積最廣的地區，最盛時期種植面積高達四、五百公頃。雖然新市鄉毛豆種植面積占全台之冠，但因為新市生產的毛豆品質優良，因此大多銷往日本，過去在台灣市面上鮮少流通。新市區農會總幹事李朝塘嚴選台南區農業改良場與亞洲蔬菜研究發展中心歷10多年育成「毛豆台南亞蔬2號」新品種，作為加工生產優質毛豆系列產品。
孕育自台灣西南部日照充足的廣大農場，並引進大型收割機具作大規模迅速採收，使毛豆得以在短時間內冷凍包裝運輸，保有毛豆原本鮮度與美味，這款毛豆綠得發亮，因此又被叫做綠金，這幾年蟬聯農產外銷冠軍，為確保鮮甜原味，嚴選於清晨採收，4小時內加工完成，不只臺灣人愛吃，連外國人也停不了口。除了在外銷部分努力，每年可以創下超過17億元的佳績，新市區農會更開發出一系列的周邊伴手禮，前景一片看好。毛豆美味，營養成分也非常豐富!包含蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量皆非常豐富，可與高營養價值的動物性肉類媲美，因此又有「植物肉」的美名。素食者或減肥者可用毛豆來代替肉類，另外還能降血壓、預防動脈硬化、 促進脂肪代謝 、防老人痴呆症 、促進胃腸蠕動，好處多多!
鄭玉梅
臺南市
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更新日期：3/18/2021 2:32:41 PM