本期的駐站專欄將專訪2009年神農獎得主之一的徐志雄，和大家分享勝洋休閒農場是如何帶領農場與周遭的休閒農漁業業者，一同打造出以「水」為主題的「員山鄉橫山頭休閒農業區」。。。 全台有三分之二的水草都是從勝洋休閒農場出產。民國81年，徐志雄剛踏入水草栽培之時，幾乎沒有多少農友專職在這個領域，也因此頭幾年水草的利潤相當不錯。但隨著越來越多農友投身水草種植，水草的利潤也越來越低，徐志雄開始思考轉型。。。 在台灣，各產業最常發生的問題，就是當做出成績後，就會有人開始模仿、複製，甚至為了搶市場，壓低成本與售價，原本的「水草藍海」變成農友廝殺的「紅海戰場」，「為了做到和其他農場的差異化，加上本身對於水草及生態推廣有興趣，因此開始規劃跨入休閒農業領域。園區水生植物生態講解、生態瓶製作一直到水草料理製作，一步一步穩紮穩打，一直到現在的規模。」。。 為了強化競爭力，勝洋與鄰近的花泉農場、八甲休閒漁場等休閒農業者共同組成了員山鄉橫山頭休閒農業區。「團結力量大，」徐志雄說，「共組休閒農業區，除了可以強化地方特色，還能用共同行銷來降低宣傳成本。休閒農業區可謂是好處多多。」但休閒農業區也容易發生經營項目雷同、彼此互搶客源的問題。「還是要做到差異化，像我們休閒農業區中，大家都是以『水』作為主題，但彼此的專長又不一樣，例如我們是水草、八甲是香魚，異中求同、同中求異，才能抓住遊客的心。」。。 不過徐志雄在經營勝洋休閒農場，也曾碰上問題，「我的休閒農場，光建照就申請了好幾年，但我的理念是一定要合法。休閒農場最常碰到的問題，就是農舍建物等建築執照申請不到，很多農友失敗一次、兩次，就怕麻煩不去申請。其實多跑幾次、瞭解法規後就會發現一些證照不是這麼難申請，而且讓公家機關多多認識你，也能增加意想不到的宣傳機會！」。。 此外，如何延長遊客停留時間以及平衡平日與假日的來客數，也是徐志雄現在積極尋求改善的目標。「平均每個遊客在勝洋停留的時間約為2.5小時，我們計畫未來能讓遊客停留到4小時以上；另外，現在的客人多集中在週休二日來訪，其實平日前來，遊玩的品質會比較好！」改善服務品質，與增加活動及農場的深度便是徐志雄在極力強化的方向。以水草入菜是有噱頭與話題性，但美味與否才是影響長遠經營的考量。「我會要求主廚在時間充裕下，多與來訪旅客溝通，除了介紹食材的特殊性外，也要瞭解顧客對於各種菜色的評價，才能做到時時改善，精進料理品質。。。 過去徐志雄在規劃農場講解與體驗活動，將目標鎖定在學生的校外教學。但卻意外發現農場的客人卻是散客為主，因此活動時程規劃上便稍嫌不足，現在農場除了維持舊有活動來吸引學校團體外，還增加半日遊的行程，希望讓前來勝洋的遊客能有更深入的感受。憑著對水草及地方特色推廣的堅持，徐志雄獲得了2009年的神農獎也期待未來能將勝洋休閒農場與休閒農業區的每個農場，都打造成獨具特色的「博物館」，貫徹「三生」產業：生產、生態、生活的綠色理念。
臺南市
白河區
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM