我想起全球暢銷書《紫牛》作者賽斯高汀（Seth Godin）說：「高明的行銷不談產品特色或優點，而是告訴消費者一個他願意相信的故事，一個能滿足他欲望的想像。」簡單來說，松露的故事除了讓我更了解它，知道我在吃的是什麼，也讓我想與別人炫耀分享時，知道該怎麼表達。不僅於「好好吃」、「幸福得要飛起來」等虛幻形容詞，而是能有系統地說出文化或傳統，也就是說，當我對別人說著松露故事時，不只於宣傳松露，更免費幫歐洲的風土文化打廣告。。。 「為綠竹筍編一個美麗又動人的故事吧。」幾乎同時，我與朋友為綠竹筍的行銷方式做了決定。但要說些什麼故事呢？雖然電影《香料共和國》中的外公說：「故事和食物，都要加油添醋，才會更吸引人！」但故事行銷的前題是「真實感」(authenticity)，故事之所以讓人難忘，就在於如何將將真實感「深刻化」，讓消費者產生連結，也就是如何傳遞文化與知識。。。讓故事「活」起來。「我們對於綠竹筍的了解有多少？」忽然間，這個問題由腦海裡竄出。我開始懷疑，身邊的朋友有多少人懂得分辨綠竹筍、麻竹筍、孟宗筍的外觀、口感、產季等差異？或者，該把問題的層面拉高：「我們對於日常吃的食物，又有多少了解？」。。 著有《法國女人不會胖》的凱歌香檳總裁Mireille Guiliano提過：「法國女人吃得好又不怕胖，是因為她們非常了解所吃的食物，懂得由食物的新鮮度、滋味、陳列、色彩、種類進行挑選。」說的也是，當你深入了解了所吃的食物是什麼，又怎麼會去吃對身體不健康的食物呢？或許\，不只綠竹筍，我們應該全面性地檢討，設法傳遞各種日常食物的文化與知識，編個能朗朗上口的故事，讓生產的人、食物的知識、在地的精神，能經由餐\桌上、市場間，口耳相傳，散播出去。。。 所以，我和朋友開始網羅綠竹筍的故事元素，並設法把歐洲當地的文化帶入，建立認同感，比如說：「挖掘綠竹筍，和打開一瓶上好的紅酒有相似之處。首先，要先辨識出泥土表面有綠竹筍將要冒出的裂縫，再對準裂縫刨開泥土找到綠竹筍，將鏟刀對準筍子根部。 。。 這時，就如同將開瓶器對準紅酒的軟木塞中央般，不難，但要對準。然後一氣呵成，不能停頓地一刀切下去，聽到『喳啦』一聲，立即取出切下的筍子，過程中，最忌諱切不好拔刀再切一次，而影響了筍子的品質；這就像開紅酒必須一次便將軟木塞拔起，否則一鑽再鑽，碎削掉入瓶中，風味及美感皆會喪盡。 。。 切下綠竹筍後，要如同品酒師舉起軟木塞般，將筍子拿起來，看一看切面是否水光豐厚、聞一聞筍體是否清香怡人，判斷是否是好收成。」。。 在講述時，強調綠竹筍與紅酒都會「呼吸」，一和空氣接觸後，色香味會隨著『時間』而逐漸轉變；農人又是如何運用浸冰水、高溫殺菁等各種手段，誘騙竹筍的時間感；好似開瓶後的紅酒要抽取瓶內空氣後冷藏，讓色香味能儘量停留在那美好的一刻一樣。」。。餐\餐\有好故事。 除了這些故事外，或許\還有更多故事可以發想，但起碼，我們已經找出了方向。。。 而另一方面，我也知道該如何進行兒童營養衛教工作了。我決定建議上級，將健康飲食的內容編成一本「說故事的菜」童書，藉由有趣的故事，漸漸帶領小朋友認識各種食材，由小養成健康飲食的習慣，讓小朋友能經由知味、品味，進而維護自己的健康，肥胖的問題也就解決了。我也期待，或許\，或許\在將來的某一天，當我踏進某家注重食材的餐\廳，服務生靠過來詢問的不是：「您要點哪道菜？」而是一句充滿知識與感性的話語：。。 「先生，今天您想聽什麼故事？」
雲林縣
西螺鎮
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM