一般人在消費有機食品的過程中，最為困擾的是不知何處購買值得信任的有機產品，而一些很認真按照有機規範生產的農民卻面臨不知何處銷售產品的困擾。在有心人士的努力下，農夫市集陸續開張了。什麼是農夫市集？什麼條件可以參加有機農夫市集？對農友有什麼影響？本期名家觀點邀請國立中興大學生物產業推廣暨經營學系教授兼任所長董時叡先生，與讀者分享其經驗。。。 農夫市集的經營就行銷學上來看，屬於一種直銷，即農民直接銷售農產品給消費者的方式，簡單而言，就是「以小農為主，於固定時間在固定地點舉行，由農民親自販售農產品的行銷經營組織」。。。。農夫市集五大特色。。 農夫市集具有以下幾點特色：。 一、產品新鮮、自然且在地生產：減少長途運輸讓農產品維持新鮮度，也避免過度包裝、加工而失去自然感。。 二、產品多樣但少量：農友提供多樣少量且平常難以在市場購得的農產品，讓消費者在此購物能享有尋寶般的樂趣。。 三、消費者和農民直接對話：透過農夫市集，消費者和生產者能建立朋友關係，促進信任，讓消費者安心，農民也獲得成就感而成為快樂農夫。。 四、直接販售減少中間商介入，也增加農民收入。。 五、農民和消費者都是行銷主體，具有完全的自主性。。。 興大有機農夫市集在推動有機農業的數十年歷程中，有機農民面臨最大的問題在於行銷通路的缺乏，在有機農產品尚未廣為消費者認同的時期，農民辛勤耕種的有機農產品常因為蟲咬的外觀或嬌小玲瓏的體積而乏人問津，最後被當做一般農產品販售，有機農民雖然施行對環境友善、且投入更多勞力心力的方式經營，但在消費市場上並未獲得鼓勵，常是造成許\多有機農民半途而廢的原因。。。 再者，紊亂未成熟的有機消費市場，也造成消費者不知到何處購買值得信任的有機產品，生產端與消費端皆有需求存在，卻因為資訊不足而無法滿足彼此需求。因此，農夫市集成了有機小農與消費者交流互動的平台，並透過中興大學以農立校所打造的農業專家品牌與優秀農業人才及技術資本，來增加消費者對有機小農的信任，興大有機農夫市集的成立就是希望利用中興大學與有機生產者良好的互動關係，以及消費者對中興大學的信任，擔任起消費者與生產者溝通的橋樑。。。不斷溝通協調 市集終於開張。。 興大有機農夫市集初期發展過程相當艱辛，除了資源、人力不足外，由於其概念仍相當新穎，農民對農夫市集存在既期待又懷疑的心理，因此必須花費極大的心力與農友交流，說服他們加入農夫市集的行列。。。 興大有機農夫市集在正式開市前，還不斷與農友溝通、協調，希望農友的理念與經營方式能一致。由於參與市集的農友必須面對每週六趕集的壓力，由原本60幾個曾參與的農場，最後願意參加的只剩下二十幾個，加上產季調度的問題，最後只能組成不到10個固定的攤位。幸而台東地區農友的全力相挺，終於在2007年9月正式開市，共有三十幾個有機農場共襄盛舉，組成16個固定的攤位。。。 隨著農夫市集發展逐漸成熟，由農民組成的「自治委員會」也展現極佳的行動力，除了負責對內管理與對外協調事宜，還設置主席、副主席等幹部，市集經營管理與規定的制訂，也皆由自治委員會處理。每週六市集結束之後，農友們會一同共進午嚏A自治委員會也在此時與農友們一同討論市集發展相關議題。。。國立中興大學生物產業推廣暨經營學系教授兼任所長 董時叡。興大有機農夫市集網站企劃編輯 黃雅芝
臺東縣
太麻里鄉
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM