潭子區因土壤肥沃、水質清澈、氣候安定、人民勤奮、農產豐富，又以馬鈴薯品質居中縣之冠，在82年的鼎盛時期，產量不及洋芋片商之需求下，造成全鄉農民瘋狂栽種，可是好景不常在，民國87年，本省馬鈴薯全面感染晚疫病及青枯病，台中市馬鈴薯植株幾乎全軍覆沒，損失慘重，大大的打擊農民信心，讓當地農民不敢再大量種植馬鈴薯。但潭子區蔬菜產銷班第8班，卻逆向操作，別人不敢做的，他們偏要試試看，經改進栽培管理技術用心經營下，終於成功地種出高品質的馬鈴薯！。 「挖馬鈴薯」是4、5年級生最快樂的童年往事，而農家採收馬鈴薯後，三兩好友相約在馬鈴薯田撿拾小粒的馬鈴薯，好拿回家給媽媽烤馬鈴薯蛋或炸薯條、做湯圓，這可是小時候最珍貴、最可口的零食點心呢！然因時代變遷、經濟快速發展、飲食不虞匱乏，已忘記小時候的味道，而田裡的小馬鈴薯因而無人問津。潭子區蔬菜產銷班第8班班員的太太們，深覺可以吃的食物，丟棄在田裡很浪費、很可惜，於是她們決定要研發馬鈴薯加工品，提高次級農產品附加價值，增加家庭收入，並製作小時候的零食：薯條、薯餅、薯圓等，讓4、5年級生喚起兒時的回憶，咀嚼童年的味道，更讓新生代感受一下阿嬤的古早風味！。 台灣目前有75﹪是雙薪家庭，因此職業婦女比例很高，她們每天忙上班、下班忙做飯，常常一粒頭兩粒大；又6、7年級生在父母的保護與關愛下，不精通廚藝是常情，「煮飯」成為她們的頭痛課題；為因應社會需求，印製食譜教授烹調技術，提高馬鈴薯食用率，然推廣成效有限，很多婦女還是只會煮咖哩，不會變化菜色，所以潭子區蔬菜產銷班第8班班長之配偶－劉淑真女士，召集6名班員太太，組織潭子區田媽媽第4班，研發製作馬鈴薯加工品，成立「馬鈴薯加工坊」，生產各式馬鈴薯商品，提供家庭便利品嚐，增加農家收入。。 該班在劉班長帶領下，積極研發各式產品，深獲大眾喜愛，如「古早薯餅」，可吃到阿嬤的味道，餅中融入蝦米、豬肉末、香菇末等，加上馬鈴薯泥與樹薯粉，和阿嬤調的配香料，製作成愛心型狀，可愛的模樣吸引年輕人的目光，香氣挑逗人的嗅覺與味蕾，絕對讓你嗜不離口！薯條是照一定規格切條，不可馬馬虎虎，因為切太粗或太細會影響口感，剛炸好的薯條看要灑鹽花或滾梅粉，皆有不同的風味，在在吸引男女老少口慾，眾人無法抵抗它的誘惑！。 「薯粽」是一項精緻可口具鄉土味的點心，粽內有菜脯、蝦米、豬肉末等與3種中藥配方，粽皮是馬鈴薯泥與蕃薯粉，做成一口一粒的「一口粽」，小巧可愛又香氣撲鼻，引人食指大動，讓人好吃不停口，吃多了又不傷胃，因為它不是糯米製作的，薯粽含有70﹪馬鈴薯泥，不會傷害腸胃，容易消化！「薯圓」是該班搶手貨，不論煮甜或煮鹹都適宜，熱熱的吃很Q軟，冷冷的吃很Q脆，吃了還會彈牙呢！還有新吃法就是「炸薯圓」，炸好了裹層椰子粉或滾上花生粉，都令人感動。近來研發的新產品－可樂餅，餅餡內有蝦仁、豬肉末及獨家中藥配方，當蝦仁遇見馬鈴薯，美味的令人嘖嘖稱奇！。 以上各項產品可提供宅配服務送到家，大夥可以輕輕鬆鬆的在家稍為調理即可上桌，不論是宴客或聚會，薯餅料理絕對是媽媽們可以炫耀的拿手菜，細細品嚐閒話家常，慢慢回味童年滋味，想起小時候挖馬鈴薯、撿拾馬鈴薯、烤馬鈴薯的點點滴滴。想要懷舊懷古，尋找阿嬤的味道，請到潭子區田媽媽第四班─「馬鈴薯加工坊」，那兒可購買到童年的記憶、孩童時代的滋味！
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM