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阿煥伯福菜

說明

福菜是最典型的客家醃菜之一，這道以大芥菜為材料的客家小點，做起來相當費工。首先，採收後的福菜要經過曝曬、搓揉和醃漬，裝瓶後倒放在地上兩到三個月，才算完工。在眾多販賣客家福菜的店家中，以阿煥伯的名聲最響亮，傳統道地的風味，讓不少造訪公館的遊客人手一罐；除了福菜，梅乾菜、酸菜、金桔醬等也是阿煥伯的人氣商品。想要徹底體驗客家文化的人，可千萬不能錯過。

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