大坡塘是一個典型的客家農莊，單純賣著道地的客家手藝。農場主人林明美是有40多年資歷的外燴總鋪師，堅持傳遞經典的客家味道。老饕來到這裡可以充份得到味覺上滿足，無論想吃客家老味道，還是新鮮的創意菜，總鋪師都能滿人所願。這群手腳俐落的客家媽媽生性勤快，舉凡餐廳要用的材料，幾乎親力親為，菜自己種、筍自己醃、仙草自己曬，連調味用的桔醬也自己熬，做起菜來動作純熟、火候掌控準穩、出菜快，吃飯流程行雲流水。。 牛三寶是餐廳最出名的招牌菜，也是一般客家餐廳較少出的菜餚，牛筋、牛腱、牛肚聯手組成三寶，各自呈現該有的完美口感：牛筋彈牙、牛腱入味、牛肚Q爽，三寶下墊著紅白蘿蔔，吸飽滷汁精華，呈現出蘿蔔的絕美至味，一道菜就可以讓人配兩大碗白飯下肚。「鮮果魚」結合時下流行的水果入菜概念，用當令水果燒鱸魚，芒果、草莓、葡萄、鳳梨、荔枝、火龍果都可以用來搭配魚鮮，不但帶來繽紛悅目的顏色，還添了果酸、果香開胃。。 客家媽媽拿手的米食點心，也是大坡塘的拿手絕活，除了各種炊粿、粄條、米苔苜和麻糬，逢添丁廟會喜慶才做的新丁粄，一般客家餐廳很少做，只要向大坡塘預訂，林明美就會磨漿炊製，讓人重溫單純而美好的米香滋味。
0
0
大坡塘是一個典型的客家農莊，單純賣著道地的客家手藝。農場主人林明美是有40多年資歷的外燴總鋪師，堅持傳遞經典的客家味道。老饕來到這裡可以充份得到味覺上滿足，無論想吃客家老味道，還是新鮮的創意菜，總鋪師都能滿人所願。這群手腳俐落的客家媽媽生性勤快，舉凡餐廳要用的材料，幾乎親力親為，菜自己種、筍自己醃、仙草自己曬，連調味用的桔醬也自己熬，做起菜來動作純熟、火候掌控準穩、出菜快，吃飯流程行雲流水。。 牛三寶是餐廳最出名的招牌菜，也是一般客家餐廳較少出的菜餚，牛筋、牛腱、牛肚聯手組成三寶，各自呈現該有的完美口感：牛筋彈牙、牛腱入味、牛肚Q爽，三寶下墊著紅白蘿蔔，吸飽滷汁精華，呈現出蘿蔔的絕美至味，一道菜就可以讓人配兩大碗白飯下肚。「鮮果魚」結合時下流行的水果入菜概念，用當令水果燒鱸魚，芒果、草莓、葡萄、鳳梨、荔枝、火龍果都可以用來搭配魚鮮，不但帶來繽紛悅目的顏色，還添了果酸、果香開胃。。 客家媽媽拿手的米食點心，也是大坡塘的拿手絕活，除了各種炊粿、粄條、米苔苜和麻糬，逢添丁廟會喜慶才做的新丁粄，一般客家餐廳很少做，只要向大坡塘預訂，林明美就會磨漿炊製，讓人重溫單純而美好的米香滋味。
苗栗縣
獅潭鄉
037-932862
苗栗縣獅潭鄉豐林村1鄰3-1號
瀏覽次數：7
更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM