位於新化區山區的大坑休閒農場，原是從事農牧生產的農園，為順應時勢潮流轉變對傳統農業造成的衝擊，經精心規劃並投下巨資創建，而轉型為休閒觀光農場。該農場除了保留原有自然景觀的風貌，暑期7~9月更是觀賞螢火蟲的好時節。園區依場內的山形地勢，很有創意地構築各式各樣的休閒旅遊設施，況且大量遍植花草林木，整個場區美化得如詩如畫，場內散發著清新自然的花草香，及原味十足的田園風情，教人不陶醉也難。
農場設置有繩索吊橋、單索過山、高空滑車、震撼世界等，山場運動設施，有以枕木砌築於林蔭間的棧道，作為登山健行步道，或漫遊期間享受原野森林浴。還擁有佔地500坪的山泉SPA水療浴場，提供三溫暖泡湯、親子戲水、泳池滑水的空間與樂趣。另外有聲光影音效果俱佳的大行會議場所，適合機關團體開會、講習、技能研習、聯誼等活動聚會。
農場內的食宿也很方便，備有數十間的和式木屋套房或含蒸汽浴的園木屋可供投宿選擇。並有餐飲服務中心提供冷熱飲及生機野菜與山產美食，另外，當有氣派典雅的伊魯巴船形香草咖啡屋，提供濃醇、香的各式咖啡，讓人坐享悠閒。
Dakeng Leisure Farm was opened in 2001 and it is a famous destination for holidays and vacations. With a vast area， it offers comprehensive services， including B&B， camping， cottages with steam rooms and SPA facilities. And the restaurant was officially a Tian Ma Ma Restaurant in 2007. The boss lady， Yu-Nv CHEN and her daughter， Jia-Ru CAI， who loves cooking work together with their classmates in the Home Economics Program and make the creative dishes.
大坑農場は2001年に正式に一般開放され、以来レジャーやリゾートの拠点として人気を集めてきた。敷地は広大で、宿泊やキャンプとして利用できるだけでなく、サウナやスパによる森林浴水治療センターも併設して、行き届いたサービスや設備を提供している。ただし、レストランが田媽媽（ティエンママ）への加入を正式に申請したのは2007年になってからである。女将の陳玉女（チェン・ﾕｰニュ）さんとその娘で料理好きの蔡佳儒（ツァイ・ジャールー）さんは、親子で田媽媽のメンバーとなっており、他のメンバーと力を合わせて、画期的な田園料理を次々に考案してきた。。。焗烤鮮蝦地瓜。「焗烤鮮蝦地瓜」はサツマイモのグラタンの上にエビを乗せた料理で、焼き上げたサツマイモがモダンな装いに包まれている。農場周辺の山菜も料理の主役となっており、山蘇（オオタニワタリ）、川七（ムカゴ）、過貓龍鬚菜（アスパラガスの一種）、山茼蒿（春菊）、牧草心（牧草タケノコ）、人蔘菜（パクチョイ）、宝川菜（スベリヒユ）などの炒め物もメニューに並んでいる。高繊維の山菜は繊維質を補うのに役立つ。田媽媽のメンバーが作る山菜と小魚の「野菜小魚羹」は色が湖水のようなエメラルドグリーンで、香りもすがすがしく、口当たりが柔らかで、ビタミンCだけでなく、小魚のカルシウムも豊富に含んでいる。。。菠蘿蜜汁鶏。「菠蘿蜜汁鶏」は農場で飼育されている地鶏のモモ肉をから揚げにした後、龍崎特産の甘いて酸味のあるパイナップルを加えて炒め、最後のゴマをかけた料理で、甘さの中に酸味が残り、食欲を非常に刺激する。「焗烤緑竹筍」は龍崎名産で、食べられるのは収穫時期だけである。新鮮で、甘く、サクサクとして柔らかいタケノコをチーズとマヨネーズでグラタン風に焼き上げれば、潤いのあるまろやかな料理となる。。。筍香竹筒飯。「筍香竹筒飯」はレストランの看板メニューで、豚肉、メンマ、シイタケ、さいの目に切ったニンジンを炒め、生米と共に竹の筒の中に入れて炊き上げた料理で、中に入れる米は独自に改良されてきた。準備に時間がかかるので、人数の多い時は事前に予約しておくとよい。。
Dakeng Leisure Farm
大坑レジャー農場
712
臺南市
新化區
體驗，餐飲
06-5941555
06-5940266
臺南市新化區大坑里82號
No.82， Dakengwei， Xinhua Dist.， Tainan City 712， Taiwan (R.O.C.)
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更新日期：1/21/2021 2:53:28 PM