2023金牌好店2022金牌好店 異域的背景可以追溯到開店以前我們的祖籍是正統、道地的雲南人。二次世界大戰時舉家逃往緬甸撣邦，在民國75年時，搬移來到桃園忠貞新村。異域在過去十年的經營依循家族從雲南、緬甸帶來的傳統味道，手工製作道地料理。在2021年，我們讓異域以新面貌示人外，還重新梳理異域多年來累積的經驗與精神。除了秉持初衷讓「異域」繼續陪伴我們外，還給了他一個新冀望「Mortar&Pestle」—缽與杵，一種非常古老的磨搗與融合工具，在充滿香料的滇緬餐桌上是不可或缺的角色，即便科技日新月異仍然無法被取代，期許未來我們繼續使用這樣的傳統工具，不斷創造出屬於時代的風味。以『食文化、傳承、永續經營』為出發點的餐廳。並期許以規模和企業化經營的百年老店方向成長。 <異域的食材>我們嚴選台灣在地食材、我們堅持古法料理，除了在台灣本地無法採購到食材外，堅持採用在地的『好』食材。（資料來源 : 本府經濟發展局）
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2024/02/06 13:15:42
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更新日期：11/3/2024 1:53:22 AM