2016海客之都認證餐廳推薦菜色：客家紅槽鰻、清蒸午魚、胡椒鳳螺原本為求溫飽因而開店的游記海產，在游老闆夫婦多年努力之下，累積了深厚的客源。店裡菜色多為游老闆無師自通的料理，他說作為一個廚師，除了要有一顆體貼顧客的心之外，給人吃的健康、吃的歡喜，甚至會因為思念某一道菜而再度上門，那麼距離成功就八九不離十了。的確，經常有老顧客上門的游記，幾乎都習慣坐在某些位置，老闆娘親切問候，三兩下旋即點好菜，與顧客的好默契不言已喻。因喜愛品嘗客家料理，進而虔心研發海客菜的游老闆，和其他餐廳做法不同。 塑造正確的料理精神他再舉例店裡的飛魚卵烘蛋，多數人都不知道飛魚卵捕上岸後是一坨坨，要磨粒，精挑雜質後才能入菜。與我們分享之餘，他順勢炸了米粉和櫻花蝦，鋪在烘蛋上，為料理增添獨有的童趣。「做餐飲的人要開心，才會有正確的態度做出具備真心的料理，也才會吸引安心又健康的消費者。」游老闆為多年的廚師生涯下了這樣的註解。資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》
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2022/12/05 17:35:48
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更新日期：11/3/2024 1:53:22 AM