推薦菜色：芋乃、鹽酥苦瓜、三杯雞、油燜筍、客家小炒、福菜湯「無心插柳柳成蔭」這句話套用在傳香客家餐館的劉老闆身上，還真是名副其實。當年熱愛古董家具又好客的他，三不五時好友聚會都會自行準備菜色，一同在家中聚會。在大家的鼓吹下，抱持著「獨樂樂不如眾樂樂」的心情，就在1989年成立傳香客家菜館，至今已有大溪店和平鎮店。大溪店的地理位置鄰近慈湖和大溪老街，外觀的紅牆，門庭上簡潔地寫著「傳香」兩字，彷彿來到古代電影的場景。店內所陳設的古董擺設全數是劉老闆的收藏，免費的雞油飯和烏梅茶是顧客的福利，尤其是飯的部分，還貼心強調白飯淋上二分之一匙的雞油，以呈現完美比例。芋乃是劉老闆的獨家菜色，芋頭和芋頭上的莖（芋乃）需是二比八的比例，將其切斷炸過再冰鎮，放入自製的客家醬、老薑燜煮，再放入小火鍋內，最後放上九層塔，這時再緊蓋鍋蓋繼續燜煮，微酸的湯汁加上清甜的芋乃，格外爽口不膩。對於傳香客家餐館的未來，劉老闆認為繼續走道地客家菜是他對自己最大期許和堅持，儘管環境日漸嚴峻，仍繼續保持傳統、堅守菜色品質，絕不走味，繼續傳承下去。 資料來源來自：桃園市政府客家事務局出版之好客之都Ⅲ
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2022/12/05 17:17:46
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更新日期：11/3/2024 1:53:22 AM