稻米和雜糧是本次登場主題台東在地最棒稻米與豐碩的五穀雜糧，像神農五穀大帝護佑我們的五臟廟，我們在尋找台東最棒稻米煮成的各式米食料理；營養豐富的紅藜，小米，玉米，大豆，樹豆，芋頭乾等等充滿台東在地飲食文化的料理，搭配台東不同族群的料理手法和故事，讓小小一碗米糧吃起來有著全然不同的台東味道【慢食講】17:00-18:00台東好米有著得天獨厚的乾淨水源與肥沃山土，不同區域的米飯滋味你可知道？關山／池上／鹿野／甚至到長濱種出來的米飯吃出什麼風什麼土了嗎？不同的米食料理發展出不同的名稱，什麼是阿拜(a-bai)？什麼又是祈拿褔(cinavu)在南迴的排灣族還有一種山地飯妳吃過嗎？樹豆／小米／紅藜的雜糧大餐，你準備好肚子一一品嘗了沒？【韓國全州代表交流】特別加映，韓國全羅北道的全州市(Jeonju si)以韓屋村一帶申請獲得慢城認證，是韓國最看得見傳統文化的城市之一，也是世界文化遺產板索理的故鄉，在飲食文化上更是韓國拌飯的發源地，全州拌飯在朝鮮王朝時代，與平壤的冷麵和開城的湯飯並稱為三大名菜，以細緻的料理方法，容納了地方風土上各種美味的素材。【慢食操】以台東在地風土與人的關係為設計，配合時令季節發想，成為慢食操的精神和動作，在市集開始後，帶著大家一起活絡筋骨，這次的慢食操以台東季節食材，米與雜糧為發想，想看Mimi老師怎麼把各式雜糧的耕種與處理的動作融入俏皮的慢食操嗎？趕快把行事曆中5/26、5/27 圈起來吧！
一般民眾
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台東縣政府交通及觀光發展處
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更新日期：11/21/2020 9:22:06 PM